Сеты и повторы

От чего зависит количество сетов и повторов в разных упражнениях?
Разные тренера в разное время озвучивали мне разнообразные цифры. В итоге отложилась одна: 3 сета по 12 повторов.
Её и придерживаюсь... Может зря я это делаю?
Сколько правильно делать в упражнениях на: ноги? руки? спину? пресс?
Использую и гантели и тренажеры. Веса - на руки 3-5 кг, на ноги - гриф штанги (сколько он весит?) и бывает плюс 5-10 кг.
Цель - подтянуть, укрепить мышцы, ну и уменьшить кол-во жира.
Спасибо.