Исключение молока, мяса и яиц - возможно ли сбалансированное питание?

Уважаемые участники, кто-нибудь может пояснить, чем плохо исключение из рациона молочных продуктов (и кисломолочки), мяса и яиц ? Какие-то аминокислоты не достанутся организму, железо,  кальций?

Предполагается, что кальций, железо и вит B12 можно получить с пищ. сапплементами (это если не искать их в фруктах,овощах, орехах, есс-но).  Потребности организма в белке планируется покрывать соевыми продуктами, бобами мунг и рыбой.
Предолагается что человек на таком питании занимается спортом и хочет иметь стабильную и существенную мыш. массу.

Проблема в том, что после полугода вынужденного веганства  в меня не лезет теперь молочное и мясо. :-( Возможно, это просто психологическая реакция, но впихивать не хочется без особенной нужды.